Émincé de boeuf aux légumes

Marché pour 4 personnes

Poivrons rouges : 2 Poivrons verts : 2 Ciboulette : 1/2 de botte Bouquets de chou-fleur surgelés : 400 g Champignons de Paris surgelés : 200 g Rumsteck : 400 g Huile d'olive : 1 cuillère à soupe Sel, poivre Avec un couteau économe, épluchez les poivrons. Ouvrez-les en deux, retirez les pépins et les filaments blancs. Coupez les poivrons en lanières. Ciselez la ciboulette. Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettez les bouquets de chou-fleur et les champignons de Paris. Faites-les revenir à feu assez vif, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'ils soient dégelés. Ajoutez les poivrons. Salez, poivrez. Couvrez et cuisez à feu moyen pendant 15 minutes en remuant souvent. Pendant ce temps, taillez le rumsteck en fines tranches en éliminant bien le gras. Retirez les légumes de la poêle et déposez-les sur le plat de service. Mettez l'émincé de rumsteck dans la poêle et faites-les sauter vivement. Salez, poivrez. Remettez les légumes dans la poêle. Mélangez bien le tout. Rectifiez l'assaisonnement. Dressez l'émincé aux légumes dans le plat de service. Saupoudrez de la ciboulette ciselée.