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Crème de chou-fleur aux crevettes
- Type :
- entrées
Marché pour 4 personnes
Chou-fleur : 1 Citron : 1/2 Lait 1/2 écrémé : 50 cl Petites crevettes : 100 g Sel, poivre Détachez les bouquets du chou-fleur, lavez-les. Cuisez-les dans de l'eau bouillante salée avec le 1/2 citron pour le garder bien blanc. Égouttez-les, mixez-en les trois-quarts. Ajustez la consistance avec le lait chaud. Plongez quelques langoustines 3 minutes dans de l'eau bouillante. Ajustez l'assaisonnement du potage. Puis ajoutez-y les crevettes et les bouquets de chou-fleur réservés.
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