Crème de brocolis aux champignons

Ingrédients

4 personnes Fleurs de brocolis surgelées : 500 g Mélange de champignons surgelés : 200 g Jaune d'Œuf : 1 Crème fraîche : 1 à 2 cuil à soupe Sel, poivre Réservez quelques fleurs de brocolis. Dans l'autocuiseur, mettez le reste et les champignons. Ajoutez un demi-verre d'eau. Cuisez 10 à 12 minutes. Mixez le potage jusqu'à ce qu'il soit bien homogène Mettez le jaune d'Œuf dans une soupière et versez tout doucement le potage chaud en remuant bien pour ne pas coaguler le jaune. Reversez le potage dans une casserole. Mettez-la sur un feu très doux. Ajoutez la crème en remuant. Salez et poivrez. Reversez le potage dans la soupière. Brisez les fleurettes de brocolis et saupoudrez-les sur le dessus.