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Clafoutis de ratatouille - Imprimer
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Dossier Halte au gaspi !
Clafoutis de ratatouille
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- plats
- Durée :
- 10 min - Facile
- Ingrédients :
- 400 à 500 g de restes de ratatouille, 1/4 de botte de persil, 3 fines tranches de jambon séché, 4 œufs, 2 cuil à soupe de crème fraîche, 20 g de parmesan râpé, 1 cuil à café d'huile d'olive
Préparation du clafoutis de ratatouille
Versez la ratatouille dans un sautoir et faites-la réduire pendant 5 à 10 min en la remuant.
Branchez le four à 200 °C.
Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
Dégraissez les tranches de jambon et taillez-les en petites lanières.
Cassez les œufs dans une jatte, fouettez-les avec la crème et le persil ciselé. Salez très légèrement et poivrez bien.
Au pinceau, graissez un plat allant au four avec une goutte d'huile d'olive.
Versez-y la ratatouille et étalez-la régulièrement.
Versez les œufs battus par-dessus.
Saupoudrez le parmesan et enfournez pour 25 min.
Servez chaud, tiède ou froid.
Cette recette fait partie du dossier Halte au gaspi !
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