Chili con carne

Préparation du chili con carne

Pelez et émincez oignons et ail. Au couteau économe, épluchez le poivron rouge. Ouvrez-le en deux, ôtez graines et filaments, coupez la chair en dés.

Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Faites fondre les oignons sans les colorer pendant 10 minutes en remuant souvent.

Ajoutez les poivrons et l'ail et cuisez de même encore pendant 5 minutes.

Ajoutez le boeuf haché. Faites-le dorer pendant 5 minutes. Salez légèrement.

Versez le contenu d'une boîte de tomates pelées (avec le jus) et une cuillère à soupe de concentré de tomates. Mélangez bien. Ajoutez 2 cuillères à café de chili en poudre, une cuillère à café de cumin et une 1/2 cuillère à café d'origan. Remuez le tout. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Égouttez les haricots rouges. Ajoutez-les dans la cocotte. Mélangez bien. Laissez mijoter pendant 15 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement. Servez dans la cocotte.