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Chiffonnade d'endives à la crème

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Chiffonnade d'endives à la crème

Chiffonnade d'endives à la crème
Pour :
4 personne(s)
Type :
entrées 
Durée :
40 min  - Facile
Ingrédients :

10 endives
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 citron
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel, poivre

Préparation de la chiffonnade d'endives à la crème

Nettoyez les endives et taillez-les en chiffonnade. Mettez-les dans une sauteuse avec le jus du citron, du sel et du poivre. Couvrez et laissez-les étuver doucement pendant 30 minutes environ. Ajoutez la crème fraîche. Augmentez le feu et faites bouillir vivement à découvert. Rectifiez l'assaisonnement.

Versez dans le plat de service chaud.

Mis à jour par le 23/09/2011
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 12/11/2005

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