Carpaccio de thon à la coriandre et aux poivrons

Ingrédients

2 personnes Filet de thon : 200 g Citron : 1 Poivron vert : 1/2 Poivron rouge : 1/2 Coriandre : 5 brins Sel, poivre du moulin Faites couper le thon en très fines tranches par le poissonnier. Ou alors, mettez-le au congélateur pendant 30 minutes et coupez-le ainsi. Étalez ces tranches dans un plat. Pressez le jus d'un citron et arrosez-en régulièrement le thon. Salez. Donnez deux ou trois tours de moulin à poivre. Inclinez le plat plusieurs fois pour bien répartir le citron. Mettez le plat au réfrigérateur. Épluchez les poivrons au couteau économe. Débarrassez-les des graines et filaments blancs. Taillez les deux moitiés de poivrons en petites lanières. Rajoutez-les dans le plat de thon. Lavez, séchez la coriandre. Ciselez-la grossièrement et rajoutez-la sur le dessus du carpaccio. Servez bien frais.