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Bouillon aux restes de crevettes - Imprimer
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Bouillon aux restes de crevettes
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- entrées
- Durée :
- 15 min - Facile
- Ingrédients :
- 1,5 l de bouillon de volaille, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 4 cm de gingembre, 1 tige de citronnelle, 1 petit piment rouge frais, 3 cuil à soupe de nuoc-mâm, Quelques branches de coriandre, 12 crevettes roses, 1 citron vert, Sel, poivre
Préparation du bouillon aux restes de crevettes
Mettez le bouillon de volaille à chauffer.
Épluchez les oignons, l'ail et le gingembre et émincez-les.
Rincez la tige de citronnelle et émincez-la aussi. Retirez les graines du piment et coupez-le en rondelles. Ajoutez tout cela dans le bouillon chaud avec le nuoc-mâm. Cuisez 15 à 20 min.
Rincez, séchez la coriandre, détachez les feuilles. Décortiquez les crevettes.
Ajoutez les crevettes, remuez. Laissez-les 1 ou 2 min, le temps qu'elles se réchauffent. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Retirez le bouillon du feu. Ajoutez le jus de citron. Versez-le dans une soupière et parsemez les feuilles de coriandre. Servez bien chaud.
Cette recette fait partie du dossier Halte au gaspi !
