Blancs de poulet au persil et au citron, carottes au cumin

Ingrédients

4 personnes

Blancs de poulet : 4
Citron : 1
Échalotes surgelées : 2 cuillères à soupe
Ail surgelé : 2 cuillères à café
Persil plat : 1 bouquet
Vin blanc : 1/2 verre
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Carottes surgelées en rondelles : 600 g
Cumin : 1 cuillère à café
Sel, poivre

Taillez les blancs de poulet en aiguillettes. Mettez-les dans une assiette. Râpez le zeste du citron dessus, mélangez.
Détachez les pluches du persil. Mettez-les dans un bol. Avec une paire de ciseaux, ciselez-les.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un sautoir. Faites revenir échalotes et ail jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. Ajoutez le poulet, remuez bien.
Ajoutez les pluches de persil, remuez encore.
Mouillez avec le vin blanc. Cuisez 5 à 6 minutes.
En même temps, mettez les carottes dans une casserole. Versez de l'eau juste à hauteur. Ajoutez le cumin. Cuisez-les 10 minutes. Si toute l'eau n'est pas évaporée en fin de cuisson, donnez un bon bouillon.
Dressez le poulet et son jus dans le plat de service. Ajoutez les carottes. Servez.