Ananas sauté au miel

Préparation des ananas sauté au miel

Retirez l'écorce de l'ananas avec un gros couteau. Coupez le fruit en quatre quartiers dans sa longueur. Retirez le coeur ferme, puis détaillez les quartiers en petites tranches.

Pressez le citron. Versez le jus dans un bol, ajoutez le gingembre et le miel et mélangez bien.

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec la pointe du couteau, grattez les grains au-dessus du bol. Mélangez-les.

Faites chauffer un wok ou une large poêle à bords hauts. Faites fondre une noix de beurre et poêlez les tranches d'ananas pendant 2 minutes, sur feu vif.

Baissez le feu. Ajoutez le mélange au miel, mélangez rapidement.

Puis versez le rhum et mélangez encore. Cuisez 2 minutes en arrosant les tranches d'ananas pour bien les enrober.

Déposez dans le plat de service et servez tout de suite.